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　　氢氧化镁在食品加工中具有多种用途，以下是一些主要的应用实例：

　　酸度调节剂：氢氧化镁能有效中和食品中的酸性成分，调整pH值，使最终产品的口感达到理想状态。例如，在果汁饮料生产中，加入适量的氢氧化镁可以降低果汁的酸度，减少对口腔和胃的刺激性，同时抑制微生物的生长，确保饮品的品质与安全性。

　　色泽稳定剂：氢氧化镁在砂糖的精制过程中作为脱色剂，能够提高糖的纯度和白度。此外，它还可以保持食品的颜色在加工和储存过程中的稳定性，防止因pH变化而导致的颜色变化。

　　抗结块剂：氢氧化镁具有良好的抗结块特性，可以作为防结剂防止食品吸潮结块，延长其保质期。这一特性在粉末类食品如奶粉、糖粉等的包装和储存过程中尤为重要。

　　膨松剂：氢氧化镁作为膨松剂用于糕点、饼干等食品中，与酸反应产生气体，使食品膨胀，口感更加酥脆。这种作用使得烘焙食品具备更好的外观和口感。

　　保健品添加剂：氢氧化镁可作为功能性保健品中的镁元素补充剂，用于钙镁片、镁营养剂等产品。镁是人体必需的矿物质，参与多种生理功能，包括神经传导、肌肉收缩和骨骼健康，因此补充氢氧化镁有助于预防和治疗镁缺乏症。

　　凝固剂：在豆制品中添加氢氧化镁可以起到凝固剂的作用，有助于形成和保持豆腐等食品的固态结构。

　　优化凝胶特性：在小米粉中添加氢氧化镁可以优化其凝胶特性，提高口感。

　　综上所述，氢氧化镁在食品加工中的应用广泛且多样，从酸度调节、色泽稳定、抗结块、膨松到保健功能及其他方面，展现了其在提升食品安全性和品质方面的重要作用。然而，需要注意的是，氢氧化镁的用量必须严格控制，遵循相关的食品安全标准。