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食品氧化镁防腐剂,氧化镁作为无机盐，食品上用途一般作为添加剂，用来增加镁离子等用途，根据最新的研究发现，氧化镁可以作为防腐剂进行使用，理想的防腐剂应具有无毒、无害、高效、广谱和生物相容性好等特点。
氧化镁可作为食品防腐剂，通过制备合成氧化镁具有很强的抑菌效果。氧化镁的抗菌性能，还改善了其机械性能和阻隔性能。为了拓宽氧化镁的抑菌性能及应用价值，可以将氧化镁与其他抗菌剂进行复配使用。
氧化镁与乳酸链球菌素的协同作用可以有效抑制牛奶中金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的滋生，有利于延长牛奶的保质期。添加氧化镁作为抗细菌和真菌剂，制备具有广谱抑菌功能的可降解复合材料。
氧化镁的功能使用方面得到了进一步的延展其使用用途，氧化镁的的抗细菌性和抗真菌性等特性被称为新一代的防腐剂。